奥出雲の湧き水を使い昔ながら製法でつくられるめんとつゆ。そば粉は地元奥出雲町産のものを使い、手打ちで提供されるコシのある香りが高いそばです。
お店はヤマタノオロチ退治が行われたという「鳥髪の地」（奥出雲町鳥上）にあります。密かに人気の「そばかりんとう」もおいしいです。